Si ya tenemos instalado SQL Server 2017 y deseamos desinstalarlo junto con sus herramientas, lo que hay que realizar es lo siguiente.
Para comenzar nos convertiremos en usuario root.
javoaxian@vboxlinuxmintjx $ sudo su -
Ejecutamos el siguiente comando:
root@vboxlinuxmintjx $ apt-get install mssql-server mssql-tools unixodbc-dev
Ahora borramos los siguientes directorios:
root@vaiolinuxmintjx $ rm -rf /var/opt/mssql/
root@vaiolinuxmintjx $ rm -rf /opt/microsoft/
Con esto quedará desinstalado.